Sobras da ceia: quanto tempo duram na geladeira e como guardar com segurança
A ceia acabou, a mesa ainda está cheia e todo mundo está cansado. É exatamente nessa hora que acontece o erro mais comum: deixar a comida esfriando na mesa até de madrugada.
A regra das duas horas
Carnes e pratos prontos devem voltar à geladeira em até duas horas depois de servidos. Depois disso, o risco de proliferação de bactérias aumenta bastante, especialmente no calor de dezembro.
Quanto tempo duram
As orientações variam um pouco entre as fontes, mas convergem em 3 a 4 dias na geladeira para carnes como peru, pernil, tender e frango, bem guardadas. A margem mais segura é consumir em até 3 dias. Passou de 4, descarte, mesmo que pareça bom.
Como guardar
- Divida em porções pequenas: esfriam mais rápido e por igual.
- Use potes limpos e bem fechados.
- Geladeira a 4 °C ou menos. Depois da ceia ela fica lotada, então confira se o ar está circulando.
- Prontos em cima, carnes cruas embaixo.
Reaquecer e congelar
Reaqueça bem, até ferver ou ficar fumegante por dentro, e só uma vez: esquente apenas a porção que vai comer. Se não for dar conta em três dias, congele logo, em embalagem identificada com a data.
Ideias para não desperdiçar
- Pernil desfiado vira sanduíche, recheio de torta ou arroz de forno.
- Farofa e arroz viram bolinho.
- Frutas da mesa viram salada de frutas ou vitamina.
Melhor ainda é sobrar pouco: com a tabela de quantidades, dá para acertar a mão.
Fontes: Metrópoles, Tribuna PR, TudoGostoso. Este texto é informativo e não substitui orientação de um profissional de saúde.
Quer o plano pronto?
O guia Ceia de Natal Fácil e Barata traz cardápio para 8 a 12 pessoas, 15 receitas, lista de compras por seção do mercado e cronograma dia a dia.
Conhecer o guia da ceia
