Pavê de Natal fácil e barato: receita clássica de bolacha champanhe
Pode ter peru, pernil e chester na mesa, mas quem rouba a cena no Natal brasileiro costuma ser ele: o pavê. Em dezembro de 2024, ele apareceu como o prato de Natal mais pesquisado no Google, à frente até do peru. E ainda é uma das sobremesas mais baratas de fazer para muita gente.
Ingredientes (cerca de 10 porções)
Creme branco
- 1 lata de leite condensado
- 700 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo (ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó)
- 1 caixinha de creme de leite
Montagem
- cerca de 300 g de bolacha champanhe
- 1 xícara de leite para umedecer
Modo de preparo
- Numa panela fora do fogo, dissolva o amido no leite frio. Junte o leite condensado e as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até ferver e engrossar. Desligue, junte o creme de leite e a baunilha. Deixe amornar.
- Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até virar um creme liso.
- Num refratário, faça uma camada de bolachas passadas rapidamente no leite, uma de creme branco e repita. Termine com creme.
- Cubra com o chocolate e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. De um dia para o outro fica ainda melhor.
Os três erros que estragam o pavê
- Bolacha encharcada: só um mergulho rápido. Ela termina de amolecer com o creme.
- Creme empelotado: dissolva o amido no leite frio e não pare de mexer.
- Pouco tempo de geladeira: com menos de 4 horas, ele não firma e desmancha na hora de servir.
Quanto fazer
Para sobremesa de travessa, conte cerca de 160 g por pessoa (umas duas fatias). Esta receita atende bem 10 pessoas quando é a única sobremesa. Guardado na geladeira, bem coberto, o pavê dura até 2 dias.
Para economizar ainda mais
Troque o chocolate em barra por chocolate em pó com creme de leite, e a bolacha champanhe por bolacha maisena, que costuma ser mais barata e deixa o pavê mais firme para cortar.
Fontes: Band, Receiteria, Guia da Semana.
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