Farofa de Natal simples: a receita base e 4 variações para a ceia
Depois do pavê, a farofa é o prato de Natal que o brasileiro mais procura no Google em dezembro. Faz sentido: ela acompanha qualquer carne, rende muito e custa pouco.
A receita base (10 a 12 pessoas)
- 500 g de farinha de mandioca crua
- 200 g de bacon em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho
- 50 g de uva-passa
- 50 g de castanha-de-caju ou amendoim picado
- cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a manteiga, a cebola e o alho.
- Coloque as passas e refogue rapidinho em fogo baixo, para ficarem macias.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até dourar levemente (uns 8 a 10 minutos).
- Desligue, junte as castanhas e o cheiro-verde e acerte o sal.
Ficou seca? Junte mais uma colher de manteiga com o fogo ligado. Ficou úmida? Mais farinha, aos poucos.
4 variações
- Com ovos e cenoura: 2 ovos cozidos picados e 1 cenoura ralada dão cor e rendem mais.
- Com banana-da-terra: troque o bacon por bananas em rodelas douradas na manteiga. Fica adocicada e combina com pernil.
- Com calabresa: 100 g de calabresa picada junto com o bacon para uma farofa mais robusta.
- Sem passas nem castanhas: para quem não gosta, capriche na manteiga, na cebola e no cheiro-verde.
Dá para adiantar
A farofa simples congela bem, desde que esteja completamente fria antes de ir ao freezer. Na véspera, deixe a cebola picada e o bacon cortado. No dia, é só esquentar numa frigideira larga para recuperar a crocância.
Quantidade: cerca de 4 colheres de sopa por pessoa.
Fontes: Band, Receiteria, Buscapé, Diário do Nordeste.
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